Syksy, mikä ihana tekosyy -GLUTEENITON OMENAPIIRAKKA

16.09.2018

(Kuva: tytär, Edit: Maisa)

Onko syksy sinulle aikaa, jolloin virtaa riittää?

Meillä saattaa alkusyksystä olla vielä virtaa, kun olemme saaneet nauttia kesän auringosta. Monilla meistä on hyvä syy leipoa jotakin hyvää, vaikkapa omenapiirakka itselleen tai yllätysvieraille. Toiset meistä lähtevät metsäretkelle nauttimaan ihanasta syksyisestä luonnosta. Siinä sivussa saattavat kerätä puolukoita tai sieniä, tai kenties molempia.


Alkusyksystä olen useimmiten vielä virtaa täynnä, koska kesällä olen saanut aimoannoksen auringon valoa. Löysin mielenkiintoisen omenapiirakan ohjeen, jota halusin kokeilla hieman muunneltuna. Syksy onkin hyvä tekosyy tehdä omenapiirakka. Harvoin leivon mitään ilman erityistä syytä. Lettuja tehdään silloin tällöin viikonloppuisin niin, että minä teen taikinan ja mieheni paistaa. Tämä on ollut hyvä käytäntö. Mies on loistava lettujen paistaja. <3


OMENAPIIRAKKA 

(gluteeniton)

OHJE:

TAIKINA:

200 g huoneen lämpöistä voita 

2 dl sokeria 

ripaus suolaa

6 dl Myllärin marjainen muromysli (gluteeniton)

2 dl Semper kuitupitoinen jauhoseos

0.5 tl leivinjauhetta

POHJALLE:

4-5 omenaa (itselläni kului 4,5 omenaa, jotka olivat kotimaisia)

0.5 dl kanelisokeria (tai haluamasi määrä)

TÄYTE:

250 g maitorahkaa

200 g kevyt kermaviiliä

2 kananmunaa

Vuokan mitta 31x31 cm

TEE NÄIN:


1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä sokeri vaahdoksi.

2. Lisää suola, mysliseos, jauhot ja leivinjauhe (sekoita ensin keskenään jauhot + leivinjauho). Nypi murumaiseksi.

3. Painele 2/3 osa taikinasta vuokan pohjalle.

4. Kuori omenat ja poista kodat. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Asettele omenat limittäin taikinan päälle. Sirottele kanelisokeri omenoiden päälle. (Itse en omenoita kuorinut, epähuomiossa).

5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte omenoiden päälle.

6. Lisää jäljellä olevaan taikinaan hieman jauhoja. Nypi murumaiseksi ja ripottele rahkatäytteen päälle. 

7. Paista piirakka 170 asteisessa uunissa 40 minuuttia. 

Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera tai ihan sellaisenaan kahvin kera!!! ☕️🍁🍂


Omenapiirakka sai ihan kelpo arvion perheeltäni, söimme sitä vaniljakastikkeen kanssa. Lähes koko piirakka syötiin yhden illan aikana. Parina seuraavana päivänä söin sitä vielä kahvin kanssa. 

Arvostelut: Poika 3.8/5 (omenan kuoret häiritsi, mutta ei liikaa), Tytär 3/5 (omenan kuoret häiritsi, ja paljon), mieheni 4/5 (sanallista arviota en muista, kun en kirjoittanut ylös) ja minä itse 3.5/5 (omenan kuoret jonkin verran häiritsi ja piirakka oli aavistuksen liian makea).

Ensi kerralla laitan vähintään 0.5 dl vähemmän sokeria sekä kuorin omenat, sitten tulee lähes täydellinen piirakka! 💜


Lopuksi vielä muutama kuva syksystä! 🍂🍁🍄